Cognac ist eine Bezeichnung für einen Weinbrand, der in, oder um die französische Stadt Cognac hergestellt wird. Daher ist Cognac gleichauf eine geschütze Herkunftsbezeichnung für einen Weinbrand. 

Die dem Cognac zugrunde liegenden Weine werden in Cognacais und in den dort regionalen Anbaugebieten Charente und Chaarente-Maritime angebaut. Diese werden in verschiedene Qualitätstufen bedingt durch die Lagen sogenannte Crus eingeteilt:

  • Grande Champagne
  • Petite Champagne
  • Borderies
  • Fins Bois
  • Bons Bois
  • Bois Ordinair

Als Fine Champagne darf sich ein Cognac nennen, dessen Rebe zu 50% aus jeweils der Grand Champagne und Petite Champagne stammt.

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